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Cor, capacidade de retenção de água e maciez da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio Colour, water holding capacity and tenderness of lamb aged and injected with calcium chloride
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Cor, capacidade de retenção de água e maciez da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio Colour, water holding capacity and tenderness of lamb aged and injected with calcium chloride
N.M.B.L. Zeola et al · Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária · 2007 · ISSN 0102-0935
Os músculos Biceps femoris, Longissimus e Triceps brachii submetidos aos efeitos do tempo de maturação e da injeção com cloreto de cálcio de cordeiros Morada Nova foram estudados quanto às características de cor,...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Explicating dynamic capabilities: the nature and microfoundations of (sustainable) enterprise performance
Artículo
Página del recurso disponible Artículo OpenAlex
Explicating dynamic capabilities: the nature and microfoundations of (sustainable) enterprise performance
David J. Teece · Strategic Management Journal · 2007
Abstract This paper draws on the social and behavioral sciences in an endeavor to specify the nature and microfoundations of the capabilities necessary to sustain superior enterprise performance in an open economy with r...
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