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Del campo a las tabladas. El comercio de vacunos en Buenos Aires, 1830-1840
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
Del campo a las tabladas. El comercio de vacunos en Buenos Aires, 1830-1840
Infesta, María Elena · SEDICI UNLP · 2010
Este trabajo analiza el sistema de comercialización del ganado introducido en Buenos Aires para consumo de la ciudad y para los saladeros durante las décadas de 1830 y 1840, a partir del estudio de las normativas y sop...
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