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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Comparison of Quality Characteristics and Palatability between Sous-Vide Cooked Pork Loin Patties with Different Searing Treatments
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of Quality Characteristics and Palatability between Sous-Vide Cooked Pork Loin Patties with Different Searing Treatments
Dong Kook Cho et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study compared the quality, cooking, textural, and palatability characteristics between sous-vide (SV) cooked pork loin patties with different searing treatments (ST). Before SV cooking, STs were conducted ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effect of rearing system and sex on the composition and fatty acid profile of Andinoacara rivulatus meat from Ecuador
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effect of rearing system and sex on the composition and fatty acid profile of Andinoacara rivulatus meat from Ecuador
Ana Gonzalez et al · Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo · 2021 · ISSN 0370-4661
This study evaluated the influence of rearing system (cultured vs. wild rearing systems), and fish sex on carcass and flesh traits of A. rivulatus, raised in Ecuador. Three hundred mature specimens from A. rivulatus were...
LCC LCC:Agriculture; TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~Idioma eng
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Evaluation of Rheological and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analog with Comparison to Beef and Pork
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Evaluation of Rheological and Sensory Characteristics of Plant-Based Meat Analog with Comparison to Beef and Pork
Allah Bakhsh et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study explored the physicochemical, textural, and sensorial properties of a meat analog (MA) as compared to beef and pork meats. Results illustrate that MA patties had lower moisture, fat, and protein conte...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Punica granatum and amygdalin extracts plus cobalamin combined with albendazole reduce larval burden and myositis in experimental trichinosis
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Punica granatum and amygdalin extracts plus cobalamin combined with albendazole reduce larval burden and myositis in experimental trichinosis
Marwa Esmat et al · Colégio Brasileiro de Parasitologia Veterinária · 2021 · ISSN 1984-2961
Abstract Trichinellosis is a zoonosis results from eating raw or semi-cooked meat of infected animals. Medicinal plants have been used lately as alternatives and/or combined therapies to resolve some drawbacks of the cur...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Regulation of Behavioral Deviations in the Youth Environment
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Regulation of Behavioral Deviations in the Youth Environment
Roksolyana Zozulyak-Sluchyk · Vasyl Stefanyk Carpathian National University · 2021 · ISSN 2311-0155
The problem of regulation of behavioral deviations in the youth environment attracts the attention of many researchers in various branches of science. Regulation of behavioral deviations means the prevention of unfavorab...
LCC TENDOkVkdWNhdGlvbg~~; TENDOkVjb25vbWljcyBhcyBhIHNjaWVuY2U~Idioma eng
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