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Effect of Alpinia zerumbet essential oil on the shelf life of tambaqui fillets during short-term refrigerator storage
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Alpinia zerumbet essential oil on the shelf life of tambaqui fillets during short-term refrigerator storage
Ana Karolinne Anastacio de SOUSA et al · Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia · 2019 · ISSN 0044-5967
ABSTRACT We investigated the effect of Alpinia zerumbet essential oil on the quality and shelf life of tambaqui (Colossoma macropomum) fillets stored under refrigeration (10.0 ± 0.5 °C) for 14 days. The treatments were...
LCC LCC:Science (General)Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica