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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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De América a Europa : denominaciones de alimentos americanos en lenguas europeas
Libro electrónico
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De América a Europa : denominaciones de alimentos americanos en lenguas europeas
Erlendsdóttir, Erla · Iberoamericana · 2017 · ISBN 9783954876778
Materias / palabras clave: Food crops; Terminology; America; Plants, Edible; Nomenclature (Popular); Plant names, Popular; Europe; Indians; Food; Languages; Terminología; Alimentos; Lenguaje; Foreign words and phrases
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Hongos comestibles : el cultivo de flammulina velutipes (enokitake)
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Hongos comestibles : el cultivo de flammulina velutipes (enokitake)
Lechner, Bernardo E · Eudeba · 2017 · ISBN 9789502328164
Este libro tiene como finalidad introducir al lector en la biología de los hongos, la diversidad de las especies y en las aplicaciones tecnológicas en la industria, en especial del hongo comestible Flammulina velutipes...
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Institucional
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Physicochemical Properties of Meat Batter Added with Edible Silkworm Pupae (Bombyx mori) and Transglutaminase
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Physicochemical Properties of Meat Batter Added with Edible Silkworm Pupae (Bombyx mori) and Transglutaminase
Yoo-Sun Park et al · Springer Nature · 2017 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was conducted to investigate the physicochemical properties of meat batters prepared with fresh pork meat, back fat, water, and salt and formulated with three different amounts (5%, 10%, and 15%) of s...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Active films based on alginate containing lemongrass essential oil encapsulated: Effect of process and storage conditions
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Active films based on alginate containing lemongrass essential oil encapsulated: Effect of process and storage conditions
Riquelme, Natalia et al · Institution of Chemical Engineers · 2017 · ISSN 0960-3085
Antimicrobial active films are studied to increase fresh food shelf life. The aim of this study was to evaluate the effect of process and storage conditions on physical properties and antimicrobial activity of alginate-b...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica