Efecto de los tratamientos tecnológicos sobre la calidad nutricional y saludable de panes y productos de panadería
Libro electrónico
Acceso abierto
Libro electrónico
CONICET Digital
Los cereales constituyen la base de la alimentación de una gran parte de la población mundial, representando el 50 % de las calorías totales consumidas en los países en desarrollo. Los más cultivados son el trigo, e...
Idioma spa
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access