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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Efecto del tipo de procesamiento en la remoción de factores antinutricionales y propiedades funcionales de la harina de poroto alubia (Phaseolus vulgaris L.)
Saez, Gabriel Dario et al · Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios · 2020
La producción de porotos alubia (Phaseolus vulgaris L.) constituye una actividad económica muy relevante para el Noroeste Argentino. Su importante valor nutricional y su creciente disponibilidad como materia prima libr...
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Hacia la construcción colaborativa del conocimiento
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico RIDAA UNQ
Hacia la construcción colaborativa del conocimiento
Carriego, Evaristo et al · Secretaría de Educación Virtual, Universidad Nacional de Quilmes · 2020
Fil: Alba, Aylén. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Periodismo y Comunicación Social. Laboratorio de Investigación en Comunicación, Medios, Educación y Discurso; Argentina. Fil: Ambrosino, María Alejand...
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