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Estudio de la calidad microbiológica de hamburguesas : Propuesta de muestreo y estándares de aceptación
Artículo
Material complementario disponible Artículo SEDICI UNLP
Estudio de la calidad microbiológica de hamburguesas : Propuesta de muestreo y estándares de aceptación
Lasta, Jorge Augusto et al · SEDICI UNLP · 1979
Se analizan 123 muestras (bandejas) de Hamburguesas comprendiendo a 4 marcas, consideradas las de mayor consumo en nuestro medio (Capital Federal y Gran Buenos Aires). Se investigó: 1) Recuento total de aerobios y anaer...
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