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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Caracterización físico-química de las semillas de zapallo (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.)
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Caracterización físico-química de las semillas de zapallo (Cucurbita maxima Duchesne ex Lam.)
Sajama, Jaquelina Noemi et al · Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud · 2021 · ISSN 2250-5628
Las semillas de zapallo, por lo general, se descartan como residuos vegetales antes de su consumo; éstas contienen importantes cantidades de compuestos nutritivos como lípidos y proteínas que aportan hasta el 80-85% d...
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Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Secado y estimación de coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcar
Meza, Barbara Erica del Valle et al · Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico · 2021 · ISSN 0329-8922
Se estudió la cinética de secado y se estimaron los coeficientes efectivos de difusión de recubrimientos con contenido reducido de azúcarelaborados con un edulcorante comercial a base de stevia. Las formulaciones se ...
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