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Effect of Different Cooking Methods on the Composition of Intramuscular Fatty Acids of Hyla Rabbit
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Different Cooking Methods on the Composition of Intramuscular Fatty Acids of Hyla Rabbit
Shan Xue et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract The influence of three cooking methods (stewing, microwaving and Aluminium (Al) foil-baking) was evaluated on the content of intramuscular lipid and the composition of intramuscular fatty acids of Hyla rabbit. T...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica