Estudio de un nuevo queso contenido en tripa con desarrollo superficial de Penicillium nalgiovense
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RIDAA UNQ
Fil: Moavro, Alfonsina. Universidad Nacional de Quilmes; Argentina.
Penicillium nalgiovense es el starter más utilizado para el desarrollo superficial de embutidos cárnicos. No produce ninguna de las micotoxinas conoci...
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