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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México
Artículo
Acceso institucional disponible Artículo eLibro
Composición química y caracterización calorimétrica de híbridos y variedades de maíz cultivadas en México
Colegio de Postgraduados · 2005 · ISSN 1405-3195
Se estudió la composición química y comportamiento térmico de veinte híbridos y variedades de maíz, del programa de cruzamiento del INIFAP-Iguala, México. Los granos de maíz semicristalinos y cristalinos tuvieron...
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Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa
Libro electrónico
Acceso institucional disponible Libro electrónico eLibro
Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa
Anguiano Ruvalcaba, Gloria Laura · Instituto Nacional de Salud Pública · 2005 · ISSN 1606-7916
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El tarwi o chocho: una de las principales fuentes de proteína vegetal de las comunidades indígenas de los Andes Centrales
Artículo
Acceso abierto Artículo SEDICI UNLP
El tarwi o chocho: una de las principales fuentes de proteína vegetal de las comunidades indígenas de los Andes Centrales
Planchuelo, Ana M. et al · SEDICI UNLP · 2005
El lupino andino (Lupinus mutabilis Sweet) conocido también como tarwi o chocho, es una especie de leguminosa nativa de los Andes Centrales. Su domesticación se remonta a los principios de la cultura Nazca y desde ese ...
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