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Proteínas de arroz: propiedades estructurales y funcionales
Tesis
Acceso abierto Tesis SEDICI UNLP
Proteínas de arroz: propiedades estructurales y funcionales
Pinciroli, María · SEDICI UNLP · 2011
Objetivo general: Estudiar las proteínas de arroz de la variedad Nutriar desde el punto de vista estructural y funcional provenientes de grano pulido e integral. Compararlas con las de una variedad de amplio uso local, ...
Idioma es
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica