Relación entre las concentraciones del ácido esteárico y el grado de gordura de la res bovina
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Se determinó la composición en ácidos grasos de grasa subcutáneas, intermusculares y de cavidad y de los lípidos de los músculos psoas mayor y semitendinoso de 37 novillos cruzas entre 383 y 544 kg. de peso vivo y ...
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