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Obras completas de Eduardo Rivas
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Obras completas de Eduardo Rivas
Rivas, Eduardo · Dykinson · 2020 · ISBN 9788411224383
Materias / palabras clave: Literatura española
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Institucional
Abrir acceso Ficha bibliográfica
What is gastronomy? An exploratory study of social representation of gastronomy and Mexican cuisine among experts and consumers using a qualitative approach
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
What is gastronomy? An exploratory study of social representation of gastronomy and Mexican cuisine among experts and consumers using a qualitative approach
Rojas Rivas, Edgar et al · Elsevier · 2020 · ISSN 0950-3293
The aim of this work was to explore, based on language of experts and consumers, how they define the concept of gastronomy and Mexican cuisine applying the Theory of Social Representation. Gastronomy has become very rele...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica