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Evaluation of stress-strain for characterization of the rheological behavior of alginate and carrageenan gels
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Evaluation of stress-strain for characterization of the rheological behavior of alginate and carrageenan gels
de Piante Vicin, Daniel Alberto et al · Brazilian Society of Chemical Engineering · 2002 · ISSN 0104-6632
The stress-strain of samples deformed until failure and the relaxation response after 50% deformation of the initial height under constant stress were obtained. Uniaxial compression and stressrelaxation tests enabled s...
Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica