Efectos de los procesos de ultrafiltración y de hidrólisis enzimática sobre las propiedades funcionales del plasma bovino deshidratado
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Repositorio Digital Institucional UBA
Fil: Simonetti, Germán Alejandro. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Argentina.
En la Argentina la sangre obtenida del faenado del ganado bovino es considerada un subproducto de menor valor, a pesar de...
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