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Publicación seriada

3D cross-hole resistivity inversion imaging of surrounding rock based on distance weighting constraint algorithm

ISSN: 10004548 · Editor / fuente: Editorial Office of Chinese Journal of Geotechnical Engineering

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3-D near-field imaging of guided modes in nanophotonic waveguides

ISSN: 21928614 · Editor / fuente: Wiley

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The Effect of Gelatin Coating and Sonication on the Quality Properties of Wet-Aging Pork Loins
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Effect of Gelatin Coating and Sonication on the Quality Properties of Wet-Aging Pork Loins
Yea-Ji Kim et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract In this study, we evaluate the effect of gelatin coating and sonication of wet-aged pork loin on quality. The moisture content of wet-aged pork loin with sonication and gelatin coating was the highest in the G5S...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Analysis of Quality after Sous Vide of Pork Loin Wet-Aged using Pulsed Electric Field System
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Analysis of Quality after Sous Vide of Pork Loin Wet-Aged using Pulsed Electric Field System
Ha-Yoon Go et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The effects of wet-aging using a commercial refrigerator (CR, 4°C) and a pulsed electric field refrigerator (PEFR, 0°C and –1°C) on the quality of sous vide pork loin were analyzed. The moisture and fat con...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effects of Mustard Seed Extract on Physicochemical and Storage Characteristics of Dry-aged Pork Loin Ham
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effects of Mustard Seed Extract on Physicochemical and Storage Characteristics of Dry-aged Pork Loin Ham
Han-Gyeol Cho et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated the effects of mustard seed extracts on physicochemical and storage characteristics of dry-aged pork loin ham during the aging period. In experiment 1, antioxidant activity was assessed f...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effect of Novel High-Intensity Ultrasound Technique on Physio-Chemical, Sensory Attributes, and Microstructure of Bovine Semitendinosus Muscle
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Novel High-Intensity Ultrasound Technique on Physio-Chemical, Sensory Attributes, and Microstructure of Bovine Semitendinosus Muscle
Eun Yeong Lee et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The present study aimed to evaluate the effects of high-intensity ultrasound (HIU) application on meat quality traits, sensory parameters, and the microstructure of semitendinosus muscle from Hanwoo cattle. The ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effect of the Types of Starter on Microbiological and Physicochemical Properties of Dry-Cured Ham
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of the Types of Starter on Microbiological and Physicochemical Properties of Dry-Cured Ham
Sun-Gyeom Kim et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract This study analyzed the microbiological (Lactobacillus spp., Staphylococcus spp., mold, yeast, aerobic bacteria) and physicochemical properties [pH, salinity, water activity, volatile basic nitrogen (VBN), and t...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Meat Quality Changes in Aged Pork Loin using Jeju Volcanic Scoria Earthenware
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Meat Quality Changes in Aged Pork Loin using Jeju Volcanic Scoria Earthenware
DongGyun Kim et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to investigate changes in the quality of meat aged using Jeju scoria earthenware. Water-holding properties, pH, color, tenderization, fatty acid composition, and free amino acid characteristics ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Sustainable development and the health care system in Poland – an outline of the problem
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Sustainable development and the health care system in Poland – an outline of the problem
Izabela Kapera · Lodz University Press · 2023 · ISSN 2300-1690
One of the goals of sustainable development specified in the 2030 Agenda for Sustainable Development is to ensure “healthy lives and promote well-being for all at all ages health”. And while great progress has been m...
LCC LCC:Philosophy. Psychology. Religion; TENDOlNvY2lvbG9neSAoR2VuZXJhbCk~Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Telomouse—a mouse model with human-length telomeres generated by a single amino acid change in RTEL1
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Telomouse—a mouse model with human-length telomeres generated by a single amino acid change in RTEL1
Riham Smoom et al · Nature Portfolio · 2023 · ISSN 2041-1723
Abstract Telomeres, the ends of eukaryotic chromosomes, protect genome integrity and enable cell proliferation. Maintaining optimal telomere length in the germline and throughout life limits the risk of cancer and enable...
LCC TENDOlNjaWVuY2U~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Un archipiélago urbano : estudio sobre “La Isla de La Paternal” y áreas verdes circundantes, los servicios ecosistémicos y el envejecimiento activo en la Comuna 15 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, 2023.
Tesis
Material complementario disponible Tesis Repositorio UNSAM
Un archipiélago urbano : estudio sobre “La Isla de La Paternal” y áreas verdes circundantes, los servicios ecosistémicos y el envejecimiento activo en la Comuna 15 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, 2023.
Heisecke Peralta, Silvina Lidia · Universidad Nacional de San Martín. Instituto de Investigación e Ingeniería Ambiental · 2023
Tesis de maestría La “Isla de la Paternal”, junto a otros espacios verdes aledaños, forma un enclave ubicado en el centro de la Comuna 15 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Su historia está marcada por cuesti...
Idioma spa
Material complementario disponibleEl enlace apunta a material asociado, anexos, tablas, datos o página complementaria. No se marca como libro/texto completo.
Material complementario
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