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3D cross-hole resistivity inversion imaging of surrounding rock based on distance weighting constraint algorithm

ISSN: 10004548 · Editor / fuente: Editorial Office of Chinese Journal of Geotechnical Engineering

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3-D near-field imaging of guided modes in nanophotonic waveguides

ISSN: 21928614 · Editor / fuente: Wiley

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Comparative Study on the Postmortem Proteolysis and Shear Force during Aging of Pork and Beef Semitendinosus Muscles
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparative Study on the Postmortem Proteolysis and Shear Force during Aging of Pork and Beef Semitendinosus Muscles
Seokhee Han et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract The differences in the proteolytic patterns and shear force of pork and beef during aging were evaluated. Pork and beef semitendinosus muscles were obtained at 24 and 48 h postmortem, respectively, and aged at 4...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Application of Collagenolytic Proteases from Bacillus subtilis B13 and Bacillus siamensis S6 for Tenderizing Goat Meat during Wet Aging
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Application of Collagenolytic Proteases from Bacillus subtilis B13 and Bacillus siamensis S6 for Tenderizing Goat Meat during Wet Aging
Supaluk Sorapukdee et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract This research aimed to assess the effect of collagenolytic proteases from Bacillus subtilis B13 and Bacillus siamensis S6 for tenderizing goat meat during wet aging. Collagenolytic proteases B13 and S6 were prep...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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The Application of High-Intensity Ultrasound on Wet-Dry Combined Aged Pork Loin Induces Physicochemical and Oxidative Alterations
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Application of High-Intensity Ultrasound on Wet-Dry Combined Aged Pork Loin Induces Physicochemical and Oxidative Alterations
Yu-Min Son et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract This research investigated the synergic outcome of high intensity ultrasound (HIU) treatment and wet-dry combined aging (WDCA) on physiochemical characteristics and lipid oxidation during refrigerated storage to...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effect of Starter Culture and Temperature on the Flavor and Sensory Characteristics of Dry-Cured Ham
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effect of Starter Culture and Temperature on the Flavor and Sensory Characteristics of Dry-Cured Ham
Sun-Gyeom Kim et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract This study focused on understanding the effects of yeast and mold on the sensory properties of dry-cured ham aged at 20°C and 25°C. Debaryomyces hansenii isolated from Doenjang and fermented sausages, and Peni...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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