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Comparisons of Beef Fatty Acid and Amino Acid Characteristics between Jeju Black Cattle, Hanwoo, and Wagyu Breeds
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparisons of Beef Fatty Acid and Amino Acid Characteristics between Jeju Black Cattle, Hanwoo, and Wagyu Breeds
Seung-Hoon Lee et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract Jeju black cattle are known as one of Korea’s traditional cattle. However, Hanwoo is more well-known to Korean meat consumers as representative beef cattle. Despite the popularity of these two breeds, comparis...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
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Enzymatic Hydrolysis of Egg White Protein Exerts a Hypotensive Effect in Spontaneously Hypertensive Rats
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Enzymatic Hydrolysis of Egg White Protein Exerts a Hypotensive Effect in Spontaneously Hypertensive Rats
Da-Eon Lee et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract This study was conducted to investigate the hypotensive effect of egg white protein (EWP) hydrolysate (EWH) in spontaneously hypertensive rats (SHRs). The hydrolysis of EWP was effectively performed with a combi...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Low Protein Digestibility of Beef Puree in Infant In Vitro Digestion Model
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Low Protein Digestibility of Beef Puree in Infant In Vitro Digestion Model
Seonmin Lee et al · Springer Nature · 2019 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated protein digestibility of beef puree in infant and adult in vitro digestion models. The simulated digestive juices for infant and adult were prepared. Protein digestibility of beef puree w...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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