Ácidos graxos na carne de búfalos e bovinos castrados e inteiros Fatty acids in meat of buffalo and beef cattle from castrated and young bulls animals
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O objetivo deste experimento foi comparar os teores de gordura e colesterol e o perfil de ácidos graxos (AG) do músculo Longissimus dorsi (MLD) de bovinos Nelore (NE), Nelore x Sindi (NS) e bubalinos Mediterrâneo. For...
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