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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Application of Electron-Beam Irradiation Combined with Aging for Improvement of Microbiological and Physicochemical Quality of Beef Loin
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Application of Electron-Beam Irradiation Combined with Aging for Improvement of Microbiological and Physicochemical Quality of Beef Loin
Dong-Gyun Yim et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract The combined effects of irradiation and aging temperature on the microbial and chemical quality of beef loin were investigated. The samples were vacuum-packaged, irradiated at 0 or 2 kGy using electron-beam (EB)...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
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Rapid Discoloration of Aged Beef Muscles after Short-Term/Extreme Temperature Abuse during Retail Display
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Rapid Discoloration of Aged Beef Muscles after Short-Term/Extreme Temperature Abuse during Retail Display
Hyun-Wook Kim et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to evaluate the effects of a short-term/extreme temperature abuse (STA) on color characteristics and oxidative stability of aged beef muscles during simulated retail display. Two ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
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On-chip continuous-variable quantum entanglement
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
On-chip continuous-variable quantum entanglement
Masada Genta et al · Wiley · 2016 · ISSN 2192-8606
Entanglement is an essential feature of quantum theory and the core of the majority of quantum information science and technologies. Quantum computing is one of the most important fruits of quantum entanglement and requi...
LCC TENDOlBoeXNpY3M~Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica