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Evaluation of the Quality of Beef Patties Formulated with Dried Pumpkin Pulp and Seed
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Evaluation of the Quality of Beef Patties Formulated with Dried Pumpkin Pulp and Seed
M. Serdaroğlu et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to investigate quality attributes of beef patties formulated with dried pumpkin pulp and seed mixture (PM). Four different meatball formulations were prepared where lean was repla...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica