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The Need for Research on the Comparison of Sensory Characteristics between Cultured Meat Produced Using Scaffolds and Meat
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Need for Research on the Comparison of Sensory Characteristics between Cultured Meat Produced Using Scaffolds and Meat
Sol-Hee Lee et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract Cultured meat is one of the research areas currently in the spotlight in the agricultural and livestock industry, and refers to cells obtained from livestock that are proliferated and differentiated and processe...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica