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Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture
Dicky Tri Utama et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Changes in microbial community and physicochemical traits of chicken summer sausage made from spent layer thigh added with different level (0%, 0.1%, 0.3%, and 0.5% w/w) of ground chopi (Zanthoxylum piperitum) d...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Experiencias locales para la atención a la pobreza y las desigualdades en Cuba : una mirada desde Flacso-Cuba
Artículo
Acceso abierto Artículo RIDAA UNQ
Experiencias locales para la atención a la pobreza y las desigualdades en Cuba : una mirada desde Flacso-Cuba
Hidalgo López Chávez, Vilma · Universidad Nacional de Quilmes · 2018
Fil: Hidalgo López Chávez, Vilma. Universidad de La Habana. Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales; Cuba. La equidad y la justicia social declaradas como principios rectores de la política social de Cuba han ac...
Idioma spa
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