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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Effects of Whey Powder Supplementation on Dry-Aged Meat Quality
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effects of Whey Powder Supplementation on Dry-Aged Meat Quality
Ji-Han Kim et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to determine the effect of dietary supplementation with whey powder (WP, 1g/kg feed) from weaning to slaughter (150 d) on dry-aged loin quality of pigs. Fifty-eight pigs were rand...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging
Cheol Woo Lee et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to investigate the effects of dry aging on the quality of pork loin. Longissimus lumborum muscles were dissected from the right half of five pork carcasses and were used as the control samples. ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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