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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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The Impact of Plant-Based Non-Dairy Alternative Milk on the Dairy Industry
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Impact of Plant-Based Non-Dairy Alternative Milk on the Dairy Industry
Young Woo Park · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract Vegetarians have claimed and actively promoted the advantages of plant-based alternative milks as the best option for human nutrition and health, compared to the natural dairy milk. However, numerous scientific ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Mathematical Models for the Biofilm Formation of Geobacillus and Anoxybacillus on Stainless Steel Surface in Whole Milk
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Mathematical Models for the Biofilm Formation of Geobacillus and Anoxybacillus on Stainless Steel Surface in Whole Milk
Basar Karaca et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract Biofilm formation of Geobacillus thermodenitrificans, Geobacillus thermoglucosidans and Anoxybacillus flavithermus in milk on stainless steel were monitored at 55°C, 60°C, and 65°C for various incubation time...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Partial Characterization of an Anti-Listerial Bacteriocin from Enterococcus faecium CJNU 2524
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Partial Characterization of an Anti-Listerial Bacteriocin from Enterococcus faecium CJNU 2524
Jung-Mo Yang et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract Listeria monocytogenes is a representative foodborne pathogen and causes listeriosis. Enterococcus faecium CJNU 2524 was confirmed to produce a bacteriocin with anti-listerial activity. To establish optimal cult...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Physicochemical Analysis of Yogurt Produced by Leuconostoc mesenteroides H40 and Its Effects on Oxidative Stress in Neuronal Cells
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Physicochemical Analysis of Yogurt Produced by Leuconostoc mesenteroides H40 and Its Effects on Oxidative Stress in Neuronal Cells
Na-Kyoung Lee et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract Leuconostoc mesenteroides H40 (H40) was isolated from kimchi, and its probiotic properties and neuroprotective effect was evaluated in oxidatively stressed SH-SY5Y cells. H40 was stable in artificial gastric con...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Probiotics-Mediated Bioconversion and Periodontitis
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Probiotics-Mediated Bioconversion and Periodontitis
Yewon Lee et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract Novel bioactive metabolites have been developed through a bioconversion of dairy products or other foods using probiotics isolated from dairy products or other fermented foods. These probiotics-mediated bioconve...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica