Propiedades estructurales y funcionales de preparados proteicos de amaranto modificados y soja-amaranto
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SEDICI UNLP
La soja es un miembro importante de la familia de las leguminosas y desempeña un papel primordial en la nutrición saludable. En Oriente, desde hace más de 5000 años, se emplea con éxito en la alimentación humana co...
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