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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Active films based on alginate containing lemongrass essential oil encapsulated: Effect of process and storage conditions
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Active films based on alginate containing lemongrass essential oil encapsulated: Effect of process and storage conditions
Riquelme, Natalia et al · Institution of Chemical Engineers · 2017 · ISSN 0960-3085
Antimicrobial active films are studied to increase fresh food shelf life. The aim of this study was to evaluate the effect of process and storage conditions on physical properties and antimicrobial activity of alginate-b...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Efecto antimicrobiano del clavo y la canela sobre patógenos
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Efecto antimicrobiano del clavo y la canela sobre patógenos
Yenis Ibeth Pastrana Puche et al · Universidad del Cauca · 2017 · ISSN 1692-3561
El uso de especias con características antimicrobianas ha tenido gran relevancia en la industria alimenticia. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto antimicrobiano del clavo y la canela sobre los patóg...
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