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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Quality and Probiotic Lactic Acid Bacteria Diversity of Rabbit Meat Bekasam-Fermented Meat
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Quality and Probiotic Lactic Acid Bacteria Diversity of Rabbit Meat Bekasam-Fermented Meat
Eka Wulandari et al · Springer Nature · 2020 · ISSN 2636-0772
Abstract Rabbit meat bekasam is a traditional fermentation product from Indonesia. This study aimed to determine the chemical and microbiological characteristics of rabbit meat bekasam during the fermentation process in ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology
Oxford University Press; United Kingdom · ISSN 1367-5435
Materias / palabras clave: metabolic engineering, synthetic biology, natural products, biocatalysis, environmental microbiology, fermentation; Technology: Chemical technology: Biotechnology; Science: Microbiology
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Frontiers in Industrial Microbiology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Frontiers in Industrial Microbiology
Frontiers Media S.A.; Switzerland · ISSN 2813-7809
Materias / palabras clave: biofuel production, circular bioeconomy, industrial enzymatic processes, microbial fermentation, pharmaceutical biotechnology, sustainable agriculture; Science: Microbiology
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
FEMS Yeast Research
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
FEMS Yeast Research
Oxford University Press; United Kingdom · ISSN 1567-1364
Materias / palabras clave: yeast, food microbiology, synthetic biology, fungi, fermentation; Science: Microbiology
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica