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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Effects of Lactobacillus helveticus Fermentation on the Ca2+ Release and Antioxidative Properties of Sheep Bone Hydrolysate
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effects of Lactobacillus helveticus Fermentation on the Ca2+ Release and Antioxidative Properties of Sheep Bone Hydrolysate
Keguang Han et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Both the calcium and collagen in bone powder are hard to be absorbed by the body. Although enzymatic hydrolysis by protease increased the bio-availability of bone powder, it was a meaningful try to further incre...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Technological performance of spontaneous phage-resistant derivatives of Leuconostoc mesenteroides and Leuconostoc pseudomesenteroides during milk fermentation
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Technological performance of spontaneous phage-resistant derivatives of Leuconostoc mesenteroides and Leuconostoc pseudomesenteroides during milk fermentation
Pujato, Silvina et al · Elsevier · 2018 · ISSN 0958-6946
A total of 142 presumptive phage-resistant derivatives were isolated from six commercial phage-sensitive Leuconostoc mesenteroides and Leuconostoc pseudomesenteroides strains, using six phages either individually or in c...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Differences between indigenous yeast populations in spontaneously fermenting musts from V. vinifera L. and V. labrusca L. Grapes harvested in the same geographic location
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Differences between indigenous yeast populations in spontaneously fermenting musts from V. vinifera L. and V. labrusca L. Grapes harvested in the same geographic location
Raymond Eder, María Laura et al · Frontiers Media S.A · 2018 · ISSN 1664-302X
Yeast communities associated with Vitis vinifera L. ecosystems have been widely characterized. Less is known, however, about yeast communities present in grapes and fermenting musts from Vitis non-vinifera ecosystems. Mo...
Idioma eng
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Material complementario
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Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture
Dicky Tri Utama et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Changes in microbial community and physicochemical traits of chicken summer sausage made from spent layer thigh added with different level (0%, 0.1%, 0.3%, and 0.5% w/w) of ground chopi (Zanthoxylum piperitum) d...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica