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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics
Artículo
Acceso abierto Artículo Universidad de Costa Rica
Fermentation time effect on the quality of ancestral cocoa cultivars from Upala, Costa Rica, using physicochemical and sensory characteristics
Wexler Goering, Lea Margarita et al · Universidad de Costa Rica · 2025 · ISSN 1947-6337
Fine-flavor cocoa can lose sensory attributes when fermented without time and temperature control. This study aimed to assess the effect of micro-batch fermentation time on five organic cocoa cultivars from Upala, Costa ...
Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Evaluation of a blend of essential oils in the in vitro fermentation of marandu grass
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Evaluation of a blend of essential oils in the in vitro fermentation of marandu grass
A.C. Costa et al · Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária · 2025 · ISSN 1678-4162
ABSTRACT The aim was to evaluate the effects of doses of a blend of essential oils (BEO) on in vitro fermentation. The experimental design used was a 2x4+1 factorial arrangement, with two samples of Marandu grass (from t...
LCC LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Preliminary Genetic and Physiological Characterization of Starmerella magnoliae from Spontaneous Mead Fermentation in Patagonia
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Preliminary Genetic and Physiological Characterization of Starmerella magnoliae from Spontaneous Mead Fermentation in Patagonia
Kleinjan, Victoria et al · MDPI · 2025 · ISSN 2311-5637
Honey possesses unique properties, characterized by its high sugar concentration and the synergistic interaction among nectar, pollen, bees, and yeasts. These features render it an exceptional substrate for exploring mic...
Idioma eng
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Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Burst agitation rate promotes sustained semicontinuous cultivation of filamentous fungi in stirred tank reactors
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Burst agitation rate promotes sustained semicontinuous cultivation of filamentous fungi in stirred tank reactors
Conor Ó Lochlainn et al · Springer · 2025 · ISSN 1432-0614
Abstract Edible filamentous fungi L. edodes (shiitake mushrooms) were cultivated in submerged fermentation in stirred tank bioreactors (STR) both in batch and semicontinuous cultivation in a corn steep liquor (CSL) mediu...
LCC TENDOk1pY3JvYmlvbG9neQ~~; TENDOkJpb3RlY2hub2xvZ3k~Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica