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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Inserción en cadenas de valor globales y patrones de innovación de empresas de países en desarrollo: las pymes de Argentina
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Inserción en cadenas de valor globales y patrones de innovación de empresas de países en desarrollo: las pymes de Argentina
Mancini, Matías Ezequiel · Universidad Autónoma Metropolitana · 2016 · ISSN 2448-7481
La segmentación internacional de los procesos productivos y la conformación de sistemas globales de producción han generado nuevos desafíos para las pymes de los países en desarrollo. Los estudios sobre cadenas de v...
Idioma spa
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage
Díaz-Ramírez, Mayra et al · Wiley Blackwell Publishing, Inc · 2016 · ISSN 1744-1753
The effect of frozen storage (6 months) on the microstructure (microscopy, flatbed scanning and image analysis), quality (texture, moisture and specific volume) and starch retrogradation of the cake crumb were evaluated...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
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Disponible en línea Ficha bibliográfica