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8 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Quality Properties of Bulgogi Sauce with Crust Derived from Dry-Aged Beef Loin
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Quality Properties of Bulgogi Sauce with Crust Derived from Dry-Aged Beef Loin
Sin-Young Park et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to determine the physicochemical properties (proximate composition, color, pH, salinity, water holding capacity (WHC), curing yield, and shear force) and sensory properties (electric nose and se...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Comparison of Quality Characteristics and Palatability between Sous-Vide Cooked Pork Loin Patties with Different Searing Treatments
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Comparison of Quality Characteristics and Palatability between Sous-Vide Cooked Pork Loin Patties with Different Searing Treatments
Dong Kook Cho et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study compared the quality, cooking, textural, and palatability characteristics between sous-vide (SV) cooked pork loin patties with different searing treatments (ST). Before SV cooking, STs were conducted ...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
The Effect of Pre-Treated Black Garlic Extracts on the Antioxidative Status and Quality Characteristics of Korean Ginseng Chicken Soup (Samgyetang)
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Effect of Pre-Treated Black Garlic Extracts on the Antioxidative Status and Quality Characteristics of Korean Ginseng Chicken Soup (Samgyetang)
Farouq Heidar Barido et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated the possible improvement in the antioxidative status and quality characteristics of ready-to-eat (RTE) Samgyetang after adding various black garlic (BG) extracts. The antioxidant activity...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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The Effects of Total Mixed Ration Feeding with High Roughage Content on Growth Performance, Carcass Characteristics, and Meat Quality of Hanwoo Steers
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Effects of Total Mixed Ration Feeding with High Roughage Content on Growth Performance, Carcass Characteristics, and Meat Quality of Hanwoo Steers
Min Jung Ku et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated the dietary effect of total mixed ration (TMR) based on high roughage content on the growth performance, carcass characteristics, and meat quality of Hanwoo steers. Twenty-four Hanwoo ste...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Effects of Lemon Extract Powder and Vinegar Powder on the Quality Properties of Naturally Cured Sausages with White Kimchi Powder
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effects of Lemon Extract Powder and Vinegar Powder on the Quality Properties of Naturally Cured Sausages with White Kimchi Powder
Su Min Bae et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated the effects of lemon extract powder and vinegar powder on the physicochemical and microbiological characteristics of pork sausages naturally cured using white kimchi powder during storage...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Interventions promoting uptake of water, sanitation and hygiene (WASH) technologies in low‐ and middle‐income countries: An evidence and gap map of effectiveness studies
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Interventions promoting uptake of water, sanitation and hygiene (WASH) technologies in low‐ and middle‐income countries: An evidence and gap map of effectiveness studies
Hannah Chirgwin et al · SAGE Publishing · 2021 · ISSN 1891-1803
Abstract Background Lack of access to and use of water, sanitation and hygiene (WASH) cause 1.6 million deaths every year, of which 1.2 million are due to gastrointestinal illnesses like diarrhoea and acute respiratory i...
LCC TENDOlNvY2lhbCBTY2llbmNlcw~~Idioma eng
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The impacts of agroforestry interventions on agricultural productivity, ecosystem services, and human well‐being in low‐ and middle‐income countries: A systematic review
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
The impacts of agroforestry interventions on agricultural productivity, ecosystem services, and human well‐being in low‐ and middle‐income countries: A systematic review
Sarah E. Castle et al · SAGE Publishing · 2021 · ISSN 1891-1803
Abstract Background Agroforestry, the intentional integration of trees or other woody perennials with crops or livestock in production systems, is being widely promoted as a conservation and development tool to help meet...
LCC TENDOlNvY2lhbCBTY2llbmNlcw~~Idioma eng
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Biosensores amperométricos: Tendencias y posibles aplicaciones en la industria agroalimentaria
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Biosensores amperométricos: Tendencias y posibles aplicaciones en la industria agroalimentaria
Paz Zanini, Veronica Irene et al · Bellas Alas · 2021
El progreso del sector agroalimentario juega un papel muy importante en el crecimiento económico de un país en desarrollo. Es por ello que el control de procesos y el seguimiento de la calidad son etapas cruciales. En ...
Idioma spa
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