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Development of Plastic/Gelatin Bilayer Active Packaging Film with Antibacterial and Water-Absorbing Functions for Lamb Preservation
Artículo
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Development of Plastic/Gelatin Bilayer Active Packaging Film with Antibacterial and Water-Absorbing Functions for Lamb Preservation
Shijing Wang et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract In order to extend the shelf life of refrigerating raw lamb by inhibiting the growth of microorganisms, preventing the oxidation of fat and protein, and absorbing the juice outflow of lamb during storage, an act...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Analysis of Quality and Color Properties according to the Gas Composition (Modified Atmosphere Packaging) of Pork Sous-Vide Ham Preserved in Natural Brine
Artículo
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Analysis of Quality and Color Properties according to the Gas Composition (Modified Atmosphere Packaging) of Pork Sous-Vide Ham Preserved in Natural Brine
Sol-Hee Lee et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The purpose of this study was to analyze whether seawater has positive effects on appearance characteristics, such as CIE a*, and to determine the gas composition concentration that is suitable for maintaining i...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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The Effect of Vacuum Films on Physicochemical and Microbiological Characteristics of Hanwoo (Korean Native Cattle)
Artículo
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The Effect of Vacuum Films on Physicochemical and Microbiological Characteristics of Hanwoo (Korean Native Cattle)
Hwan Hee Yu et al · Springer Nature · 2023 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to investigate the physicochemical and microbiological characteristics of round of Hanwoo by vacuum packaging film materials, polyvinylidene chloride (PVDC) and ethylene vinyl alc...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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