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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Palm oil: a review on nutritional composition, processing, contaminants, and sustainability frameworks in the food system
Jerome Jeyakumar John Martin et al · Frontiers Media S.A · 2026 · ISSN 1664-462X
Oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) plays a vital role in the global food system, yet questions about its nutrition, safety, and sustainability continue to spark debate. This review takes a fresh, integrative approach, co...
LCC TENDOlBsYW50IGN1bHR1cmU~Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food Chemistry: X
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Chemistry: X
Elsevier; Netherlands · ISSN 2590-1575
Materias / palabras clave: bioactive constituents, food additives, contaminants, food chemistry, food biochemistry; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Journal of Food Protection
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Journal of Food Protection
Elsevier; United States · ISSN 0362-028X
Materias / palabras clave: food safety, food processing contaminants, foodborne pathogens, food spoilage microorganisms, food toxicology, food hazard detaction and control; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technolo...
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica