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107 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Food Technology and Biotechnology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Technology and Biotechnology
University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology · ISSN 1330-9862
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Biotechnology; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Croatian Journal of Food Science and Technology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Croatian Journal of Food Science and Technology
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Technology Osijek · ISSN 1847-3466
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Journal of Applied Food Technology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Journal of Applied Food Technology
Diponegoro University, Faculty of Animal and Agricultural Sciences, Department of Food Technology · ISSN 2355-9152
Materias / palabras clave: Agriculture; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food Chemistry: X
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Food Chemistry: X
Elsevier · ISSN 2590-1575
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food Innovation and Advances
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Innovation and Advances
Maximum Academic Press · ISSN 2836-774X
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Chemical technology: Biotechnology
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food ScienTech Journal
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food ScienTech Journal
Department of Food Technology · ISSN 2685-4279
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food and Feed Research
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food and Feed Research
Institute for Food Technology, Novi Sad · ISSN 2217-5369
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma Serbian, English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Current Research in Food Science
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Current Research in Food Science
Elsevier · ISSN 2665-9271
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Frontiers in Sustainable Food Systems
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Frontiers in Sustainable Food Systems
Frontiers Media S.A · ISSN 2571-581X
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Indonesian Food and Nutrition Progress
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Indonesian Food and Nutrition Progress
Indonesian Association of Food Technologists · ISSN 0854-6177
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Italian Journal of Food Science
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Italian Journal of Food Science
Chiriotti Editori · ISSN 1120-1770
Materias / palabras clave: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Medicine: Public aspects of medicine; Science: Science (General)
Idioma English
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Journal of Food Protection
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Journal of Food Protection
Elsevier · ISSN 0362-028X
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Uses of Chemical Technologies for Meat Decontamination
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Uses of Chemical Technologies for Meat Decontamination
Donggyun Yim · Springer Nature · 2025 · ISSN 2636-0772
Abstract Traditional meat preservation techniques such as smoking, drying, and salting have various shortcomings and limitations in effectively reducing microbial loads and maintaining meat quality. Consequently, chemica...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Liang you shipin ke-ji
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Liang you shipin ke-ji
Academy of National Food and Strategic Reserves Administration · ISSN 1007-7561
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma English, Chinese
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Disponible en línea Ficha bibliográfica
Revista de Gastronomia y Cocina
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Revista de Gastronomia y Cocina
Asociación de Chefs del Ecuador · ISSN 2953-6480
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Technology: Home economics: Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food serv...
Idioma Spanish
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Zhongguo shipin weisheng zazhi
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ2 fuentes relacionadas
Zhongguo shipin weisheng zazhi
The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · ISSN 1004-8456
Materias / palabras clave: Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma Chinese
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Andean Grain and Tuber Starch: Characteristics, Modifications, and Industrial Applications
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Andean Grain and Tuber Starch: Characteristics, Modifications, and Industrial Applications
Lobo, Manuel Oscar et al · Springer Nature Switzerland AG · 2024
This book focuses on the various invasive and non-invasive techniques which can be used for the characterization of starch macromolecules along with, the various types of physical, chemical, and enzymatic modifications o...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food Science & Technology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Science & Technology
Elsevier; United Kingdom · ISSN 0023-6438
Materias / palabras clave: food chemistry, food biochemistry, food microbiology, food technology, nutrition; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food Technology Research Journal
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Technology Research Journal
Food Technology Research Institute, ARC; Egypt · ISSN 2974-3990
Materias / palabras clave: food science and technology, food nutrition, microbiology, nanotechnology, environment; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture; Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Food Technology and Biotechnology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Food Technology and Biotechnology
University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology; Croatia · ISSN 1330-9862
Materias / palabras clave: food technology, food biotechnology, food processing, biotechnological engineering, nutritional properties of food, food quality; Technology: Chemical technology: Biotechnology; Technology: Chemical technology: Food proc...
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Scientific Study & Research: Chemistry & Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry
Alma Mater Publishing House "Vasile Alecsandri" University of Bacau; Romania · ISSN 1582-540X
Materias / palabras clave: chemistry, chemical engineering, biotechnology, food science, food technology; Technology: Chemical technology
Idioma French, English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Research and Innovation in Food Science and Technology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Research and Innovation in Food Science and Technology
Research Institute of Food Sciences and technology; Iran, Islamic Republic of · ISSN 3060-6640
Materias / palabras clave: food chemistry, food engineering, food technology, food biotechnology, food nanotechnology; Technology: Chemical technology: Food processing and manufacture
Idioma English
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica