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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Development of sugar-free white chocolate and compound chocolate. Use of Stevia and sucralose as sweeteners, hydrogenated oil as cocoa butter replacers and inulin as stabilizing agent
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico CONICET Digital
Development of sugar-free white chocolate and compound chocolate. Use of Stevia and sucralose as sweeteners, hydrogenated oil as cocoa butter replacers and inulin as stabilizing agent
Rodriguez Furlán, Laura Teresa et al · Lambert Academic Publishing · 2016
The development of sugar-free chocolates and compound chocolates represents a challenge for food technology. In effect, the fully replacement of sugar affects physical quality characteristics like rheological properties ...
Idioma eng
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Material complementario
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Natural composites and nanocomposites for drug delivery
Libro electrónico
Acceso abierto Libro electrónico CONICET Digital
Natural composites and nanocomposites for drug delivery
Benedini, Luciano Alejandro et al · Elsevier · 2026
Synthesis of new drugs, their rational design, or isolation from natural sources has decreased, and these facts lead to the use of currently marketed drugs. Some of them, extensively used, show unfavorable properties rel...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica