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Numerical Modeling and Experimental Validation of Free Surface Flow Problems
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Numerical Modeling and Experimental Validation of Free Surface Flow Problems
Cruchaga, Marcela et al · Springer · 2016 · ISSN 1134-3060
In this paper we present a summary of numerical methods for solving free surface and two fluid flow problems. We will focus the attention on level set formulations extensively used in the context of the finite element me...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Development of sugar-free white chocolate and compound chocolate. Use of Stevia and sucralose as sweeteners, hydrogenated oil as cocoa butter replacers and inulin as stabilizing agent
Libro electrónico
Material complementario disponible Libro electrónico CONICET Digital
Development of sugar-free white chocolate and compound chocolate. Use of Stevia and sucralose as sweeteners, hydrogenated oil as cocoa butter replacers and inulin as stabilizing agent
Rodriguez Furlán, Laura Teresa et al · Lambert Academic Publishing · 2016
The development of sugar-free chocolates and compound chocolates represents a challenge for food technology. In effect, the fully replacement of sugar affects physical quality characteristics like rheological properties ...
Idioma eng
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