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Research on the contamination variation characteristics of alternaria toxins in wheat grains and their products during storage and processing
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Research on the contamination variation characteristics of alternaria toxins in wheat grains and their products during storage and processing
ZHOU Yingying et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo investigate the effects of different storage temperatures humidity， and processing methods on the contamination levels of four types of Alternaria toxins （AME， AOH， TeA， TEN） in wheat grains， as...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Grain & Oil Science and Technology
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Grain & Oil Science and Technology
KeAi Communications Co., Ltd.; China · ISSN 2096-4501
Materias / palabras clave: grain storage methods and techniques, quality change and testing technology for grain and edible oil, grain pest control, mycotoxin control technology, food security, effect of biologically active ingredients on food eff...
Idioma English
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica