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4 resultados encontrados.

Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Environmental Impact of Meat Protein Substitutes: A Mini-Review
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Environmental Impact of Meat Protein Substitutes: A Mini-Review
Da Young Lee et al · Springer Nature · 2025 · ISSN 2636-0772
Abstract The expansion of alternative food industries, including cultured meat, is often promoted as a strategy to reduce environmental pollution, particularly greenhouse gas emissions. However, comprehensive data on the...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
From Farms to Labs: The New Trend of Sustainable Meat Alternatives
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
From Farms to Labs: The New Trend of Sustainable Meat Alternatives
Abdul Samad et al · Springer Nature · 2025 · ISSN 2636-0772
Abstract Meat analogs or meat alternatives mimic conventional meat by using non-meat ingredients. There are several reasons for the rising interest in meat alternatives, e.g., health-consciousness, environmental concerns...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Survey on aflatoxin contamination in commercially available food in Huzhou City in 2023
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Survey on aflatoxin contamination in commercially available food in Huzhou City in 2023
SONG Zhenpeng et al · The Editorial Office of Chinese Journal of Food Hygiene · 2025 · ISSN 1004-8456
ObjectiveTo understand the contamination status of aflatoxin in commercially available food in Huzhou City， and to provide data for the assessment of food safety risks in Huzhou City.MethodsIn 2023， five categories o...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Nutrition. Foods and food supplyIdioma zho
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Material complementario
Abrir material Ficha bibliográfica
Towards a cleaner process for furfural production and pectin extraction from brewery and winery residues
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Towards a cleaner process for furfural production and pectin extraction from brewery and winery residues
Podetti, Celina Valeria et al · Pergamon-Elsevier Science Ltd · 2025 · ISSN 0045-6535
The production of furfural and pectin extraction from brewer's spent grain (BSG) and grape marc (GM) represents a sustainable strategy for valorizing agro-industrial residues either through the recovery or the transforma...
Idioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica