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Microorganisms associated with black truffles (Tuber melanosporum) from Argentina during postharvest storage

Artículo

Acceso abierto Artículo CONICET Digital

Microorganisms associated with black truffles (Tuber melanosporum) from Argentina during postharvest storage

Romero, Stella Maris et al · Elsevier Science · 2025 · ISSN 0168-1605

The microbiological quality of truffles produced in Argentina was evaluated by analyzing the bacteria and fungi associated with fresh ascomata, the fungi that developed after storage (15 days in domestic refrigerator and...

Idioma eng

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Uses of Chemical Technologies for Meat Decontamination

Artículo

Acceso abierto Artículo DOAJ

Uses of Chemical Technologies for Meat Decontamination

Donggyun Yim · Springer Nature · 2025 · ISSN 2636-0772

Abstract Traditional meat preservation techniques such as smoking, drying, and salting have various shortcomings and limitations in effectively reducing microbial loads and maintaining meat quality. Consequently, chemica...

LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng

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