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Effects of High Hydrostatic Pressure on Technical Functional Properties of Edible Insect Protein
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effects of High Hydrostatic Pressure on Technical Functional Properties of Edible Insect Protein
Tae-Kyung Kim et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to determine the effects of high pressure to investigate the technical functional properties of the protein solution extracted from an edible insect, Protaetia brevitarsis seulens...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica