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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Clean Label Meat Technology: Pre-Converted Nitrite as a Natural Curing
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Clean Label Meat Technology: Pre-Converted Nitrite as a Natural Curing
Hae In Yong et al · Springer Nature · 2021 · ISSN 2636-0772
Abstract Clean labeling is emerging as an important issue in the food industry, particularly for meat products that contain many food additives. Among synthetic additives, nitrite is the most important additive in the me...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Material complementario
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Virtual Issue on Multifunctional Nanoporous Materials in Latin America
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Virtual Issue on Multifunctional Nanoporous Materials in Latin America
Gomez, Germán Ernesto et al · American Chemical Society · 2021 · ISSN 7569-7571
Latin America is a vibrant and ethnically diverse land, with a unique culture characterized by ingenuity and creativity. This multi-journal Virtual Issue, guest-edited by Profs. Germán E. Gomez and Galo J. A. A. Soler-I...
Idioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica