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Effective Strategies for Understanding Meat Flavor: A Review
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effective Strategies for Understanding Meat Flavor: A Review
Min Kyung Park et al · Springer Nature · 2025 · ISSN 2636-0772
Abstract This review provides an effective strategy for understanding meat flavor. Understanding the taste of meat is essential for improving meat quality, and the taste should be analyzed based on complex chemical resea...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica