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Antioxidant Activity of Radish Seed Oil and the Quality and Storage Characteristics of Pork Patties with Added Radish Seed Oil
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Antioxidant Activity of Radish Seed Oil and the Quality and Storage Characteristics of Pork Patties with Added Radish Seed Oil
Soyoung Jang et al · Springer Nature · 2024 · ISSN 2636-0772
Abstract This study investigated the antioxidant activity of radish seed oil (RSO) and its effects on the quality and storage characteristics of pork patties. To assess the antioxidant capacity of RSO, this study analyze...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Disponible en línea Ficha bibliográfica