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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Effect of Ground Chopi (Zanthoxylum piperitum) on Physicochemical Traits and Microbial Community of Chicken Summer Sausage during Manufacture
Dicky Tri Utama et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract Changes in microbial community and physicochemical traits of chicken summer sausage made from spent layer thigh added with different level (0%, 0.1%, 0.3%, and 0.5% w/w) of ground chopi (Zanthoxylum piperitum) d...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Differences between indigenous yeast populations in spontaneously fermenting musts from V. vinifera L. and V. labrusca L. Grapes harvested in the same geographic location
Artículo
Material complementario disponible Artículo CONICET Digital
Differences between indigenous yeast populations in spontaneously fermenting musts from V. vinifera L. and V. labrusca L. Grapes harvested in the same geographic location
Raymond Eder, María Laura et al · Frontiers Media S.A · 2018 · ISSN 1664-302X
Yeast communities associated with Vitis vinifera L. ecosystems have been widely characterized. Less is known, however, about yeast communities present in grapes and fermenting musts from Vitis non-vinifera ecosystems. Mo...
Idioma eng
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Material complementario
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Evaluation of the Quality of Yogurt Using Ginseng Extract Powder and Probiotic Lactobacillus plantarum NK181
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Evaluation of the Quality of Yogurt Using Ginseng Extract Powder and Probiotic Lactobacillus plantarum NK181
Hye Ji Jang et al · Springer Nature · 2018 · ISSN 2636-0772
Abstract The objective of this study was to evaluate the composition, pH, titratable activity, microbial properties, and antioxidant effect of yogurt using ginseng extract powder (GEP), Lactobacillus plantarum NK181, and...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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