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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage
Artículo
Acceso abierto Artículo CONICET Digital
Sponge cake microstructure, starch retrogradation and quality changes during frozen storage
Díaz-Ramírez, Mayra et al · Wiley Blackwell Publishing, Inc · 2016 · ISSN 1744-1753
The effect of frozen storage (6 months) on the microstructure (microscopy, flatbed scanning and image analysis), quality (texture, moisture and specific volume) and starch retrogradation of the cake crumb were evaluated...
Idioma eng
Acceso abiertoRuta libre sin proxy. Acceso recomendado cuando no hay suscripción activa.
Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Chip-integrated all-optical diode based on nonlinear plasmonic nanocavities covered with multicomponent nanocomposite
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Chip-integrated all-optical diode based on nonlinear plasmonic nanocavities covered with multicomponent nanocomposite
Chai Zhen et al · Wiley · 2016 · ISSN 2192-8606
Ultracompact chip-integrated all-optical diode is realized experimentally in a plasmonic microstructure, consisting of a plasmonic waveguide side-coupled two asymmetric plasmonic composite nanocavities covered with a mul...
LCC TENDOlBoeXNpY3M~Idioma eng
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