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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Antimicrobial Activity of Propolis Extract and Their Application as a Natural Preservative in Livestock Products: A Meta-Analysis
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
Antimicrobial Activity of Propolis Extract and Their Application as a Natural Preservative in Livestock Products: A Meta-Analysis
Andre et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract This study aimed to evaluate the effectiveness of propolis extract as a natural preservative for livestock products in term of chemical and microbiological characteristics by meta-analysis. The stages carried ou...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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Open Access
Disponible en línea Ficha bibliográfica
Effect of Milk Protein Isolate/κ-Carrageenan Conjugates on Rheological and Physical Properties of Whipping Cream: A Comparative Study of Maillard Conjugates and Electrostatic Complexes
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Effect of Milk Protein Isolate/κ-Carrageenan Conjugates on Rheological and Physical Properties of Whipping Cream: A Comparative Study of Maillard Conjugates and Electrostatic Complexes
Chan Won Seo et al · Springer Nature · 2022 · ISSN 2636-0772
Abstract With increasing consumer demand for “clean label” products, the use of natural ingredients is required in the food industry. Protein/polysaccharide complexes are considered good alternatives to synthetic emu...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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