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Tipos de recurso: Libro electrónico Artículo Revista Tesis Capítulo
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Application of Lemongrass Oil-Containing Polylactic Acid Films to the Packaging of Pork Sausages
Artículo
Material complementario disponible Artículo DOAJ
Application of Lemongrass Oil-Containing Polylactic Acid Films to the Packaging of Pork Sausages
Hyun-Ju Yang et al · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract Polylactic acid (PLA) is a biodegradable and renewable polymer, which represents a valuable alternative to plastic packaging films, often associated with environmental problems. In this study, we tested the suit...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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The Effects of Grape Seed Flour on the Quality of Turkish Dry Fermented Sausage (Sucuk) during Ripening and Refrigerated Storage
Artículo
Acceso abierto Artículo DOAJ
The Effects of Grape Seed Flour on the Quality of Turkish Dry Fermented Sausage (Sucuk) during Ripening and Refrigerated Storage
Şükrü Kurt · Springer Nature · 2016 · ISSN 2636-0772
Abstract In this study, the effects of grape seed flour on the physical-chemical properties, microbiological and sensory properties of Turkish dry fermented sausage, sucuk, was investigated. After the sausages produced w...
LCC TENDOkZvb2QgcHJvY2Vzc2luZyBhbmQgbWFudWZhY3R1cmU~; LCC:Animal cultureIdioma eng
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